德州市民春節(jié)高檔禮品團(tuán)購，首選山東財(cái)廣貿(mào)易西班牙進(jìn)口橄欖油


食品簡(jiǎn)介  橄欖油原產(chǎn)地中海沿岸諸國。據(jù)記載，人類最早地對(duì)橄欖樹實(shí)行人工栽培始于希臘的克里特島，歷史已有數(shù)千年之久。有人統(tǒng)計(jì)，《圣經(jīng)》中，“油橄欖”——即“Olive”出現(xiàn)的頻數(shù)超過200次。

  油橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種，在植物分類學(xué)上油橄欖（Olea Europaea
L.）劃歸木犀科（Oleaceae），木犀(Olea），常綠小喬木.地中海沿岸具有油橄欖生長(zhǎng)所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。油橄欖是長(zhǎng)壽之樹，栽種4~5年后開始結(jié)果，盛果期可長(zhǎng)達(dá)50年到100年，果實(shí)為核果，外形很像中國的棗。每年的3至6月，是油橄欖樹開花坐果的時(shí)間，7至10月果實(shí)開始發(fā)育并且成熟，果實(shí)從綠色，過渡到紅色，紫色，最后變黑。11月至次年2月是果實(shí)的采摘季節(jié)。油橄欖果的物理特性和果肉的化學(xué)成分由于不同的品種、成熟度、地理環(huán)境、土壤質(zhì)地以及種植方式而有所不同。橄欖油分初榨橄欖油（特級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油、普通初榨橄欖油）、橄欖果渣油（橄欖果渣油原油、精練橄欖果渣油、橄欖果渣油），除以上的分類外，特級(jí)初榨橄欖油又有有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油和歐盟原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證（PDO)
特級(jí)初榨橄欖油，目前中國市場(chǎng)上還有一種叫純橄欖油（Pure Olive
Oil），這種橄欖油是將精煉橄欖油和一定含量的特級(jí)初榨橄欖油進(jìn)行混合。國際上通常將橄欖油劃分成以上類別，而沒有其它名稱。

編輯本段分類  分類列表

  《GB
23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標(biāo)準(zhǔn)，橄欖油主要分為初榨橄欖油、精煉橄欖油、果渣油三大類，請(qǐng)看列表：

  

大類

小類中文名稱

小類國際標(biāo)準(zhǔn)名稱

初榨橄欖油

特級(jí)初榨橄欖油

Extra Virgin Olive Oil

初榨橄欖油

中級(jí)初榨橄欖油

mediun-grade Virgin Olive Oil

初榨橄欖油

初榨油橄欖燈油

Lampante Virgin Olive Oil

精煉橄欖油

精煉橄欖油

refined Olive Oil

果渣油

橄欖果渣油

Olive-Pomace Oil 注：橄欖油的酸度是一個(gè)重要的指標(biāo)，但是每一個(gè)級(jí)別都有自己的生化指標(biāo)及

希臘薩索斯特級(jí)初榨橄欖油感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，以下將詳細(xì)說明。

  不同的產(chǎn)區(qū)、橄欖樹品種的橄欖果，出產(chǎn)不同標(biāo)準(zhǔn)的橄欖油，據(jù)2009年10月份出臺(tái)的《GB
23347-2009》橄欖油、油橄欖果渣油國家標(biāo)準(zhǔn)，除了酸度之外，反式脂肪酸也是辨別精煉橄欖油和特級(jí)初榨橄欖油的標(biāo)準(zhǔn)：即c18:1T、c18:2T
c18:3T綜合值≤0.1%。根據(jù)國際橄欖油理事會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，所謂橄欖果渣油即油橄欖果渣油不能標(biāo)明橄欖油名稱。