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鄭州興禾化工產品有限公司

主營:谷朊粉,食用冰醋酸,抗結劑,瓜爾膠,黃原膠,脫氫乙酸鈉,
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[供應]葡萄糖氧化酶生產廠家
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  • 產品產地:廣東
  • 產品品牌:格斯
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:500
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:420
  • 更新日期:2019-09-29 10:41:18
  • 有效期至:2029-09-26
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葡萄糖氧化酶生產廠家 詳細信息

葡萄糖氧化酶glucose oxidase 是一種需氧脫氫酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧,從而有效地防止食物的變質,因此可以應用于茶葉、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他飲料制品的包裝中。葡萄糖氧化酶是從特異青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中發現的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-內酯)+H2O2的反應。EC1.1.3.4.特異青霉(P.notatum)的酶以其顯有抗菌性而引入注意。因此,也有葡糖氧化酶(notatin)的稱呼,現已清楚,抗菌性是由于反應生成的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD,作為電子受體,除O2外,也能與2,6,二氯酚、靛酚反應。該酶對葡萄糖具有特異性。米氏常數Km也低(10-3M程度),由于能定量地生成H2O2,因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣泛被應用于生物化學領域和臨床檢查。

葡萄糖氧化酶在面粉中的作用 
  葡萄糖氧化酶在氧氣的存在的條件下能將葡萄糖轉化為葡萄糖酸,同時產生過氧化氫。過氧化氫是一種很強的氧化劑,能夠將面筋分子中的巰基(-SH)氧化為二硫鍵(-S-S-),從而增強面筋的強度。提高面團延展性、增大面包體積,可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀KBrO4。在面條生產中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構,增加面條的咬勁。

葡萄糖氧化酶在醫學診斷上的應用 
  做血糖含量測試試劑。   葡萄糖氧化酶在動物產品中的防腐保鮮作用:保鮮名貴產品,無毒無殘留,增加鮮美滋味。   葡萄糖氧化酶在動物養殖中的作用:清除體內,特別是腸道內致病因子,優化腸道環境,提高食欲,增加采食量,替代抗生素和益生素。保護免疫系統,增強肝臟功能,降低動物體內藥物殘留,提高畜產品品質。   葡萄糖氧化酶在動物疾病防治中的作用:可以快速解除毒素中毒,特別是霉菌毒素中毒;可以輔助藥物,增加療效,加快痊愈。如,神醫喜來樂、溢利健等產品在養殖上的使用,效益顯著。

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