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鄭州興禾化工產品有限公司

主營:谷朊粉,食用冰醋酸,抗結劑,瓜爾膠,黃原膠,脫氫乙酸鈉,
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[供應]高麥芽糖粉生產廠家
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  • 產品產地:山東
  • 產品品牌:中糧
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:8000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:16
  • 更新日期:2019-09-29 10:39:31
  • 有效期至:2029-09-26
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高麥芽糖粉生產廠家 詳細信息

高麥芽糖粉  
      高麥芽糖因含有麥芽糖精,所以具有良好的抗結晶性,食品工業中用在果醬、果凍等制造時可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖具有良好的發酵性,故也大量用于面包糕點及啤酒制造,并可以延緩糕點的淀粉老化。高麥芽糖在糖果工業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿,不僅制品口味柔和,適度適中,產品不易著色,而且硬糖具有良好的透明度,有較好的抗砂抗烊性,從而延長保存期。高麥芽糖因絕少含有蛋白質,氨基酸等可與糖類發生美拉德反應的物質,故熱穩定性良好,在制造糖果時比之飴糖更適合于用真空薄膜法熬糖和澆鑄法成型。  
產品特點:   
  在醫藥上用純高麥芽糖輸液注靜脈時,血糖可不致升高,故也適合于作為糖尿病人補充營養之用。也可作為抗生素疫苗的碳源。高麥芽糖也是制造麥芽酮糖和低聚異麥芽糖的原料,后兩者對腸道中有益人體的雙歧乳酸桿菌的繁殖有促進作用,是很好的功能性食品原料。   
  采用新工藝生產的高麥芽糖漿,能與釀造產品在發酵中有機的結合起來,并使游離氨基酸保持持久的鮮度,有效地矯正產品的口味,使產品發出誘人的香味。用在果醬、辣椒醬中,可以增加還原糖含量,協調色澤,矯正口味。      
  用在醬油中可以提高口味、色度、氨基酸的含量。它能與氨基酸和多肽在高溫下反應生成低分子的醛酮酯類物質,這些物質正是補充醬油中香氣的來源,對醬油在使用中的效果更明顯。在食醋中的添加,可以使醋的酸度品感柔和并穩定醋的香氣,增強人們對醋的食用效果。   
使用范圍:   
  廣泛應用于糖果糕點,飲料制品,乳制品,調味品,焙烤食品,滋補養生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。是食用品工業生產中上選的優質原料,產品速溶性強,而且甜度柔和潤口,有良好的口味感。麥芽糖具有與水或極性化合物形成絡合物的性質,用于食品可增強食品的保水性和保香性能,如有在餅干,糖果生產中效果尤為顯著,產品經烘焙后有濃醇的品位,同時有效的提高產品的保質期,并且該產品的穩定性好,適用面廣。 

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