沙茶肉串-廈門鮮之味 廈門市個很早就與外界聯(lián)系密切的城市，很多人出外行商，說是從印尼那個邊傳過來的，，也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應(yīng)讀作“沙嗲”，到了飲茶成風(fēng)的廈門人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是廈門方言的“茶”，與普通話的“嗲”諧音，隨著沙茶名聲的遠(yuǎn)揚(yáng)，沙茶便成了眼下普通話讀音的“沙茶”了。 南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯——沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。 沙茶面?zhèn)髡f: 沙茶肉串-廈門鮮之味、8世紀(jì)末的廈門，普陀山腳（現(xiàn)今的南普陀）住著一戶人家，世代捕魚為生。父親早逝，兒子和母親相依為命，小小的肩膀早早的擔(dān)起了一切。不幸，一場巨風(fēng)卷走正在打漁的兒子！自此十年，杳無音訊；絕望的母親哭瞎雙眼，味蕾盡失！ 幸運(yùn)的兒子被一艘印尼商船救起，在船上當(dāng)廚工，他發(fā)現(xiàn)印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。這樣煮的肉色香味俱全！他心想要是能回家，一定給母親煮這樣的肉吃！10年后，年輕人終于隨船回到了廈門，看到枯瘦蒼老的母親，兒子心如刀割；決定要好好的孝順母親！ 沙茶肉串-廈門鮮之味雖然兒子精心照料，媽媽卻依然毫無味覺；一日，他買來媽媽最愛的花生。將花生研磨成粉，加入骨湯做的面條里，母親吃了一口竟然說：味道好淡啊！兒子欣喜若狂，去拿鹽巴；發(fā)現(xiàn)鹽巴用光，情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉，于是，用它代替鹽巴往面條上灑了些許。不料，母親邊吃面條邊說：這是什么啊，太好吃了！兒子湊近這碗面聞，果然濃香四溢。從此母親的味覺竟恢復(fù)了。 后來，為了生計；年輕人把煮好的沙茶面挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚，漸漸的越來越多的船為了這碗聞名鄉(xiāng)里沙茶面而停靠！時至今日，這碗為孝心而誕生的沙茶面；已經(jīng)成為廈門小吃的代名詞！更是廈門人及外來游客追捧的廈門最具特色的風(fēng)味小吃。