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諸城市鑫燁機械有限公司

主營:行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,真空油炸機,真空干燥罐,夾層鍋,多頭攪拌,灌裝機等
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[供應]蘋果片真空油炸機 真空油炸機價格 真空油炸機廠家
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  • 產品產地:山東省濰坊市諸城
  • 產品品牌:鑫燁
  • 包裝規格:xy
  • 產品數量:50
  • 計量單位:臺
  • 產品單價:200000
  • 更新日期:2018-04-22 16:01:57
  • 有效期至:2018-07-21
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真空油炸機的優點

1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

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