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[供應]法國酒道,你知道多少
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  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
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法國酒道,你知道多少 詳細信息

     在中國和日本有茶道,在法國則有酒道,法國人浪漫已為世人所知,在法國飲酒則可謂人生之一大享受。品味一頓豐盛的法國大餐,飲飲酒,已經不僅僅是“吃飯”而已,它還代表著一種禮儀、一種品味、一種浪漫及一種精致的享受。就像愛情一樣,需要人細細思量、細細體會而且永遠令人著迷!同時,因為吃法國菜耗時極長,也是觀察對方耐心及教養的最佳時機!   

       法國人對酒很講究。一餐中可以飲幾種不同的酒,而且是先后次序分得清清楚楚。大致上是分為餐前酒,又叫開胃酒、餐酒及餐后酒。   餐前酒有馬天尼、威士忌加冰、棗子酒、甜白酒等。最流行的卻是一種叫Ricard的,這酒要加三至四倍水稀釋,變成白色才喝。味道很怪,顏色又濁,像開稀的鮮奶,一點不像酒,倒像藥水。此外在婚宴、壽宴里也有粉紅色的香檳。還有一種以野草莓做的果汁加大量白酒或香檳沖的餐前酒,也很可口,叫Kir。伴著餐前酒一起的下酒食物,多是咸芝士餅仔、橄欖、花生米等。主客一面飲一面打開話題,單是餐前酒可以花去二小時。   

      餐前酒后,正餐酒有幾個可能:一是紅酒,二是白酒或粉紅酒。紅酒要配肉、白酒配海鮮。紅酒在開餐前兩個小時就得放在餐桌上,讓它的溫度與室內相同,這樣才能嘗到紅酒的真正味道。因為法國人貯藏紅酒多是在地窖里,地窖的溫度比室內溫度低許多。

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