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  刀削面，是山西的漢族傳統面食，是中國五大面食之一。用刀將制好的面團一片一片的削到煮沸的湯鍋中，煮熟撈出，加入臊子佐料即可。刀削面，中厚邊薄，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受食客歡迎。

培訓內容：1.原材料的選購2.和面、揉面技巧3.用刀削面的方法及操作4.底湯及臊子的制作5.店面選址及經營技巧

  我培訓中心擁有8名特級廚師、8名高級技師和20余名專業培訓老師，都擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作，公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食專業人員，以融匯各地特色和各地文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套”有滋有味”的特色餐飲模式。歡迎來校實地參觀考察，也可來電咨詢詳情！

新鄉市珍味源小吃餐飲技術推廣中心聯系人：常老師Q  Q：2088807580電話(微信)：18568266970學校網站：canyinxuexiao地  址：河南省新鄉市黃河大道（引黃路）和平橋交叉口向西200米乘車路線：河南省新鄉市火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到