特色餐飲成功創業包括兩方面：一是特色風味，只有特色小吃才能吸引顧客。同時技術易掌握，經營管理簡單，適合于初創業者小本經營。并具有以下特點：1．投資小：設備只需要幾千塊錢2．利潤高：比如一個茄子成本幾毛,卻可以賣到4-5元一個,日營業額可達幾百至幾千元3．風險低：無論在商場、超市、繁華街道、夜市、旅游點、學校等地都可以放心經營，眾多的品種、齊全。

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭的要求也各不相同，目前我國的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。


燒烤無需店面：商業街、步行街、學校門口、夜市、住宅小區。
店面經營：超市、商場、大酒店、酒吧等。
項目種類：
肉類：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，脆脆骨，里脊肉，雞腿，雞中翅，翅尖，全翅，雞爪，掌中寶等。。。
海鮮類：生蠔，扇貝，青口貝，鮮蝦串，鮮魚等。。。
蔬菜類：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，饅頭片，蒜臺等。。。
醬料：燒烤蜜汁的調配，照烤汁的制作 
燒烤香料的選擇與制作：老師會教您如何辨別香料的等級如何選擇最好的香料，以及如何來利用香料。
燒烤 、油炸 、涮燙食品深受人們喜愛，方便、經濟實惠、口味獨特的休閑小吃讓人頻頻光顧.如今金融風暴席卷而來,錢越來越難賺,工作.生存壓力越來越大,怎樣才能走上穩穩當當賺錢之路?站住人生的十字路口許多人茫然不定,那來學習燒烤技術吧!燒烤經營靈活，可攤可店，投資低、回報快，當天經營當天見效。