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      脆皮烤乳豬——-新鄉百味源餐飲培訓學校2015年最新項目招生中……

      百味源烤乳豬制造的工序是簡單而又是復雜的。主要把握好三個關口，一是選材、二是調味、三是火候。三個工序緊密銜接而成，也是烤好色香味具全乳豬的必要條件，缺一不可。

      選料：就是選擇什么樣的乳豬。選擇的乳豬是非常關鍵的，要求是剛出生一兩個月內的小豬崽，體重在五斤左右，如果超這個范圍，乳豬就太肥了，調料不好入味，而且吃起來容易油膩。

　　調料：就是調燒烤汁。這調料可以說是十分重要的，調料成分比例掌握的好，烤出的乳豬必然是入味三分，味道正好。調好料后，就可以上架燒烤了，但必須要鐵插子插起豬兩側撐開架起來烤，這樣才容易烤，并且烤的皮脆肉香。

火候：烤乳豬的時候，火候要把握好?？救樨i必須要不停的轉動著，這樣才能讓乳豬各個部位燒烤受熱和味道一致，烤出的乳豬皮脆、肉香、味美、色艷。

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公司名稱：新鄉百味源脆皮烤乳豬培訓學校

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