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天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面。河南人愛吃面，所以創造了很多面食。湯面，撈面，炒面，鹵面，一天三頓不吃面，就跟丟了魂，貌似少了什么東西似的，沒著沒落，不踏實，感覺沒吃飽。燴面，就是河南人創造的又一種美味小吃。

鄭州燴面是河南面食的主要代表作之一，一般會加入羊肉和香菜，吃起來特有勁道。燴面在漢魏時也叫湯餅，唐以后慢慢變化，宋代時有"插肉面"、"大奧面"供應，后來叫做羊肉燴面，其筋軟光滑、湯醇性溫。鄭州燴面興起于20世紀八十年代，得益于改革開放，流動人口大增，使得餐飲業需求量大增。20年間，燴面已成鄭州市餐飲的城市名片，一碗在手，燴面別具風情。

羊肉泡饃是我國西北地區一道經典美食，深受老百姓喜愛。近些年隨著人口的變遷已經遍布全國各地，并深受全國各地人民喜愛。羊肉泡饃也特別適合女性朋友，骨湯及羊肉中的膠原以及優質蛋白可以起到美容護膚、增強免疫的功效。

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