BHA 

性狀：白色至微黃色臘狀片狀或粉末結晶粉末，略有特殊氣味。熔程48～63℃，沸點264～270℃（760mmHg）。 

BHA特點： 

①抗氧化性好 BHA抗氧化活性強，是許多商品復合抗氧化劑的組成。 

②攜帶能力強 BHA最重要的性質是它能夠在焙烤和油炸后的食品中保特活性，具有其它抗氧化劑如TBHQ、BHT、PG和茶多酚等不可替代的優越性。 

③抗菌性佳 BHA抗微生物作用強，使用100-200ppm時能有效抑制芽胞桿菌、鼠傷寒沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等；200ppm能完全抑制青霉菌、曲霉菌、地絲菌等屬的霉菌。其抗菌作用比BHT、TBHQ都強。BHA可減慢維生素A、E、胡蘿卜素、油脂的氧化程度，用于飼料的防腐抗氧效果良好。