浙江在線08月09日訊 近日有媒體報道稱，市場上95%的山西老陳醋都由醋精勾兌而成，在食品安全領域掀起了一場軒然大波。山西質檢中心隨即澄清，山西所產老陳醋產品質量安全可靠，不存在多添加防腐劑。

    醋是老百姓餐桌上的“常客”，我們臺州市場上的醋到底安不安全？8月8日，記者走訪市區各大超市和幾家小賣部了解到，市場上銷售的醋多為釀造食醋，老百姓也更鐘愛釀造食醋。

    市場上大多是“釀造食醋”

    8日，在世紀聯華市府大道店，記者看到貨架上的醋種類五花八門：米醋、陳醋、香醋，還有專門的海鮮醋、餃子香醋，不下20種。這些醋大多都產自山西、江蘇鎮江和杭州，瓶裝500ml的價格在3元到14元不等，袋裝的要便宜很多，在1元到2元之間。不過，貨架上并沒有臺州本地產的醋。

    這些醋大多都在包裝的醒目位置標注著“釀造食醋”字樣，有寫明無任何食品添加劑的，也有注明含食品添加劑苯甲酸鈉或者山梨酸鉀的。

    超市食品處一位工作人員說，這幾日食醋的銷售量跟往常一樣。“每天銷量大約在100—200瓶左右，馬大嫂玫瑰醋和魯花香醋比較受歡迎。”

    隨后，記者來到椒江一家專門銷售山西老陳醋的盛唐老醋坊。這幾日，老板陳學標一籌莫展。受“勾兌事件”的影響，店里的銷量直線下滑。“以前每天能賣出四五十瓶的，這兩天幾乎沒人來買了。”

    陳學標的店里經營著山西老陳醋、水塔老陳醋等4個品牌。拿出一瓶山西老陳醋來，陳學標委屈地說：“你看，這是由高粱、大麥、豌豆、麩皮純釀造的食醋，沒有勾兌。”

    本地產袋裝食醋更受青睞

    記者又走訪了幾家副食品小賣部，這里卻是臺州本地醋的天下。本地產的醋以袋裝居多，大多也標明是“釀造食醋”。一家便利商店的店員說，本地產的袋裝食醋更受市民青睞，一天能賣二三十包。

    “袋裝醋價格比較實惠，一包350ml的醋也就一兩塊錢。”正在選購的錢女士說，她一般會買陳醋或香醋。而一旁的葉阿姨則說，她家通常會備上兩種醋。“一種是袋裝的，用來燒些醋溜菜，用量比較大；一種是貴一點的鎮江香醋，這種醋味道濃有甜味，用來蘸著吃的。”記者隨機采訪了幾位市民，像葉阿姨這樣精打細算的人不在少數。

    不過，葉阿姨也對醋的食用安全表現出了擔憂：“我也聽說了關于山西老陳醋的報道，我們海邊人是無醋不歡的，每天攝入不少醋，要是醋也不安全，真不知道該怎么辦。”

    “勾兌醋”也是允許生產的

    8日，記者從市質量技術監督局了解到，臺州本地有11家醋廠，其中9家生產釀造食醋，兩家生產配制醋，即“勾兌醋”。由于臺州的醋廠規模較小，售價較低，所以本地醋市場一般定位在一些小賣部和小飯館。

    “市面上有釀造食醋和配制食醋兩種，配制食醋要求釀造食醋的比例不得小于50%，且要在包裝上與釀造食醋加以區別。”食品監管處處長許文平說，配制食醋可以用食用冰醋酸勾兌，但絕對不允許用工業冰醋酸。不過，按照目前的技術水平，很難區分是用食用冰醋酸還是工業冰醋酸勾兌的。“我們只能通過消費者舉報和平時檢查的方式去監督查處，一年至少去檢查兩三次。近10年來都沒有發現用工業冰醋酸勾兌的情況了。”

    另外，許文平說，配料中含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀是允許的，國家標準中允許在食醋中添加千分之一含量的“苯甲酸鈉”作為防腐劑。“目前臺州各個醋廠生產的醋都符合這一標準。”