浙江在線12月08日訊 “青田糖糕勾起了我小時候的記憶！”近日，在品嘗完青田特色農產品糖糕后，溫州市鹿城區市民留萬陸高興地說。當天，在青田糖糕溫州推介會上，溫州山農農產品有限公司等3家公司、超市一次性就采購了250萬元的青田糖糕。

    青田糖糕是青田最具地方代表性的特色傳統食品，上世紀90年代以前在溫州城鄉也制作。這種以糯米、豬肉、紅白糖為主要原料，采用傳統的長時間蒸制而成的糖糕，是當地春節和元宵期間最主要的甜品，也是過去男子迎娶媳婦的必備聘禮。青田糖糕具有甜而不膩、油而不肥、軟而不粘的特點，口感獨特、色澤金黃，被人們當作過年過節的最佳禮品。但是近年來，由于青田糖糕制作工藝復雜，蒸制時間長，保質期又很短，特別是市場上有品種繁多的新糕點，青田糖糕越來越少，已經很少有人家在節慶期間制作了。

    “傳統的往往是世界的。”3年前，青田縣高湖鎮人陳久永瞄準這一地方特色產品潛在的市場價值，投入2500多萬元在船寮鎮建立食品生產公司，潛心研究如何實現糖糕產業化之路。在先后攻克設備制造、工藝摸索、原料配制等難題后，公司選擇運用最傳統的制作工藝，入籠長時間蒸制的第一籠糖糕終于問世，外觀口味與傳統制作的糖糕相差無幾。

    產品制作出來了，但如何延長產品保質期，又不添加任何防腐劑，成為了最大的難題。陳久永十幾次前往溫州、杭州等地，考察其他食品企業如何破解這一難題。后來，他干脆將溫州一個公司的技術員請到了車間里，根據糖糕的特性量身定做殺菌包裝設備，將保質期延長至10個月，突破了這一制約產業發展的難題，具備年產8000萬元糖糕的產能。

    包裝精美、口味獨特的傳統食品小糖糕，吸引了溫州農產品經銷商上門訂貨。溫州人本超市集團采購服務公司的負責人在網上獲悉后主動找到了陳久永，經過現場考察和品嘗后，一次訂購了83萬元的產品，并在旗下65家門店和1000多家小連鎖超市開辟專位銷售這一產品。

    來源：麗水日報