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碘營養處于適宜水平 仍需靠科學補碘鞏固成果

作者: 時間:2013年05月07日 信息來源:衢州新聞網

    大脖子病、呆小病……這些都是缺碘導致的疾病,碘缺乏病是一種世界性地方病,中國是世界上碘缺乏危害最嚴重的國家之一,為了提高人們對防治碘缺乏病的認識,每年5月15日被定為全國碘缺乏病防治日。

    那么,到底該如何補碘,補多少為宜?5月3日,記者從市疾控中心了解到,目前衢州碘營養處于適宜水平,但消除碘缺乏病是項長期工作,市民仍要堅持科學補碘,鞏固現有成果。

    碘是人體必需的微量元素

    碘是影響智力發育的重要微量元素之一,人體缺碘會造成不同程度的損害,導致發生碘缺乏病,乃至殘疾。我國由于自然環境中的水、土壤等含碘量不足,通過正常飲食進入人體的碘不能滿足身體生長發育,因此,早些年我國是碘缺乏危害比較嚴重的國家。

    為消除碘缺乏病,從1994年開始,國家專門設立“全國碘缺乏病防治日”,借以大力宣傳,提高國民認識。

    而防治碘缺乏病最有效的方法,就是食用碘鹽。

    市疾控中心工作人員介紹,雖然海帶、海蜇、紫菜等海產品中也含有碘,但研究表明,通過食物消化來補碘,僅能攝取到人體所需碘的不到10%,所以,食用碘鹽才是最經濟、有效的補碘方法。事實上,在目前碘鹽普及情況下,人們只要正常飲食,即可滿足人體對碘的需求。

    碘營養處于適宜水平

    2010年,浙江省進行了人群碘營養水平調查,從調查情況看,衢州處于適宜水平。該工作人員介紹,1986年開始,衢州就開始實施食鹽加碘防治碘缺乏病工作,27年來,居民合格碘鹽食用率穩步提高,碘鹽覆蓋率和居民合格碘鹽食用率均超國家標準。

    “我們每年還要進行居民食用鹽的碘含量監測。”該工作人員介紹,按照現行的監測方案,處于發育期的少年兒童屬于碘敏感人群,不過從監測情況看,衢州地區的人群碘攝入水平是適宜的,但這并不意味衢州人不再需要補碘,反而更要認識到,消除碘缺乏病是項長期工作,還需要靠科學補碘鞏固目前的成果。

    每人每日鹽量為一啤酒瓶蓋

    不過隨著人民生活水平和膳食營養狀況的變化,食用碘鹽是否會引起碘過量,也成為人們普遍關注的問題。

    針對此問題,從去年3月15日開始,我省對食鹽含碘量進行了調整,從原先的(35±15)mg/kg下調至平均25mg/kg,衢州市場上也開始銷售25mg/kg和30mg/kg兩種標準的碘鹽。

    不過雖然通過食鹽補充碘重要,但食鹽的攝入量也需要控制。該工作人員建議每人每天的食鹽攝入量為6克,大概是一啤酒瓶蓋的量。孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒等特需人群,除正常食用碘鹽外,可常吃些海帶、紫菜等海產品來輔助。

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    如何保證食鹽中碘不流失:1、注意保存,盡量將碘鹽裝在有蓋的容器中,避免高溫及陽光直射。2、烹調方法要得當,由于食鹽中的碘遇熱會揮發,所以燒菜時要等菜熟了再放鹽。3、碘鹽存放時間過長也會導致碘流失,為此,最好是隨吃隨買,不要囤積。記者 曾晨路 通訊員 鄧小雁

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